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La crème mousseline se décline en une multitude de recettes savoureuses

Crème mousseline
La crème mousseline est une crème pâtissière beurrée.
La crème mousseline est une crème incontournable de la pâtisserie française. Elle consiste en un mélange de crème pâtissière et d'une belle quantité de beurre fouettés de longues minutes. Sa texture mousseuse et onctueuse fait d'elle la crème privilégiée pour de nombreuses pâtisseries.

Elle garnit allègrement les fraisiers, les Paris-Brest et les choux. Elle agrémente entremets et millefeuilles et peut entrer dans la composition de la bûche de Noël.

Meilleures recettes de crème mousseline et de dessert des Gourmets

Des idées de recettes de crème mousseline et de dessert pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Petits gâteaux ultra gourmands au praliné
Petits gâteaux ultra gourmands au praliné
Amandise Amandise
Des petits gâteaux pleins de gourmandises pour les adeptes de praliné ! Avec une dacquoise aux noisettes.
Layer cake vanille et mangue
Layer cake vanille et mangue
Empreinte Sucree Empreinte Sucree
Cette recette de layer cake se compose d'un chiffon cake, d'une mousseline à la vanille et de petits cubes de mangue fraîche.
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Fraisier
Fraisier
Empreinte Sucree Empreinte Sucree
Cette recette de fraisier traditionnel est composée d'une crème mousseline vanille, de fraises fraîches et d'une génoise très légèrement imbibée. Vous serez sans doute surpris par la hauteur de ce fraisier, mais c’est un choix délibéré qui permet d’avoir un bon ratio entre la crème, les fraises présentes en grande quantité et la génoise. Cela permet aussi d’avoir un gâteau impressionnant visuellement qui garde une tenue parfaite à la découpe grâce à la mousseline.
Paris-Brest individuels à la crème mousseline pralinée
Paris-Brest individuels à la crème mousseline pralinée
SucreEtEpices SucreEtEpices
Aujourd'hui je vous propose un classique de la pâtisserie française - des Paris-Brest à la crème mousseline au praliné. Je les ai préparés en version individuelle, tout en étant assez généreuse sur les portions. Je trouve que c'est un dessert parfait pour Pâques, car il rappelle les nids de Pâques. Vous pouvez les faire un peu plus petits, ou privilégier une grande version à partager. Recette en vidéo.
Le Paris-Brest individuel
Le Paris-Brest individuel
Karine Cuisine Karine Cuisine
Le Paris-Brest, une pâtisserie que je n'ai jamais trouvée extraordinaire avant d'en faire un moi-même ! Aujourd'hui j'ai totalement changé d'avis. Le fait d'ajouter du praliné pur donne vraiment du goût à ce dessert. Une merveille !
Eclairs aux fruits rouges et mousseline au citron
Eclairs aux fruits rouges et mousseline au citron
Le Chat Gourmet Le Chat Gourmet
Des saveurs légèrement acidulées grâce aux fruits rouges, une crème mousseline onctueuse et des amandes caramélisées pour un éclair vraiment très gourmand. On reste dans le classique mais avec une touche de gourmandise en plus et une présentation pour table de fêtes.
Tarte Tropézienne
Tarte Tropézienne
Un déjeuner en Provence Un déjeuner en Provence
La recette de la tarte tropézienne est secrète, cette recette date de 1955 et c’est Alexandre Micka qui a proposé cette délicieuse recette dans sa boulangerie de Saint Tropez. Il s'agit d'une brioche garnie d'une crème mousseline légère et délicieuse.
Succès praliné
Succès praliné
Mimm Mimm
C’est un classique de la pâtisserie française et il porte bien son nom car ce gâteau a eu beaucoup de succès lorsque je l'ai fait. Il est composé de 2 disques de dacquoise aux amandes et d’une crème mousseline au praliné.
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Boules de noël, façon tarte fraises pistache
Boules de noël, façon tarte fraises pistache
Djoudjou Djoudjou
Voici une recette originale pour un dessert de fêtes à la hauteur de votre repas. L’intérieur de la sphère en chocolat blanc est composé d’une crème mousseline à la vanille, d’une compotée de fraises et d’un biscuit moelleux amande et pistache.

Dernières recettes de crème mousseline et de dessert par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de crème mousseline et de dessert qui changent !

Biscuit Saint-Genet à la fleur d'oranger
Biscuit Saint-Genet à la fleur d'oranger
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Le biscuit Saint-Genet est un biscuit style dacquoise, légèrement parfumé avec un zeste de citron et saupoudré d’amandes effilées qui apportent du croustillant. La crème du gâteau est une crème mousseline, parfumée à la fleur d’oranger . C’est un mélange de crème pâtissière et de beurre, fouetté de longues minutes pour obtenir une texture mousseuse.
Sablé breton, crème légère à la verveine, fraises
Sablé breton, crème légère à la verveine, fraises
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Une tarte aux fraises sur une pâte de sablé au sarrasin avec une crème légère à la verveine.
Bûche façon Opéra
Bûche façon Opéra
Les Papilles qui frétillent Les Papilles qui frétillent
Essayez cette recette de bûche et donnez votre avis en commentaire !
Paris-Brest
Paris-Brest
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Un dessert mythique au subtil goût de praliné !
Le fraisier selon Yann Couvreur
Succés aux fraises de Vincent Guerlais
Succés aux fraises de Vincent Guerlais
Jenrestebaba Jenrestebaba
Envie de succés aux fraises de vincent guerlais ? Découvrez cette recette de vanille et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Fraisier
Fraisier
Popotte Popotte
Pour profiter des fraises, une pâtisserie française traditionnelle !
Karpatka à la crème de pistache
Karpatka à la crème de pistache
SucreEtEpices SucreEtEpices
Aujourd'hui je vous propose un gâteau d'origine polonaise, appelé Karpatka. Son nom vient du fait que ses reliefs rappellent la montagne, les Carpates. Il est constitué de 2 biscuits en pâte à chou, fourrés avec une épaisse couche de crème. à la pistache pour moi.
Fraisier à la crème mousseline
Fraisier à la crème mousseline
SucreEtEpices SucreEtEpices
Aujourd'hui je vous propose un classique de la pâtisserie française - un fraisier, à la crème mousseline. C'est un de mes gâteaux préférés mais je n'ai jamais osé le faire par moi-même. C'est désormais chose faite et je suis assez contente du résultat :-). C'est bientôt la fête des mères et je me disais que ça pourrait vous faire plaisir, d'autant plus qu'à cette période la saison des fraises bat son plein.

Colorer, gratiner, caraméliser en surface...

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